什么鱼肉包水饺好吃？
作为一个在海鲜水产行业摸爬滚打近20年的行业人士，可以负责任地说，没有什么鱼适合包饺子。 首先，我们要知道，饺子，是我们中国老百姓最喜闻乐见的传统食品之一，主要特点是皮薄馅大，味道鲜香；并且由于制作简单，成本低廉，深受大家喜爱。但正因为如此，对食材要求相对比较随意。从蛋白质含量丰富的肉类到淀粉含量高的蔬菜都可以胜任。唯独鱼类不能。因为鱼类含有的蛋白质属于完全蛋白，含有8种人体必需氨基酸，这些氨基酸如果比例不合适，就会很难被人体吸收利用，从而造成营养物质的浪费。所以用鱼类作为原料加工制熟后食用是可以的，但是用来做馅料就严重浪费了。
其次，我们日常所食用的鱼，大部分都属于海水鱼类，生活在海洋中。虽然有些鱼类可以在淡水中存活，比如鲤鱼、鲫鱼等，但是这些鱼在野外大多以植物为食，如果要用它们制作菜肴，也必须先用盐腌制几天，再用清水冲洗干净，这样才可以去除腥味儿。而用海水鱼类来做菜，则需要更加繁琐的工序，比如要先用开水焯烫去腥，再清洗几遍，才能用来做菜。这样的处理过程，对于烹饪菜鸟来说，几乎是不可能完成的任务。如果用海水鱼类来包饺子，那更是天方夜谭。
最后，即使真的有人脑洞大开，用海水鱼类包出了美味的饺子，在存放和运送过程中也很难做到不散不开。因为水分高，容易腐败，在运输过程中容易变质，到了销售点，还要晾干水份，这又增加了人工成本和物料消耗。所以，用海水鱼类包饺子，从原料上就已经被放弃了。 如果一定要吃鱼肉饺子，那么只好选用淡水鱼类，经过焯水、冲洗，再加上调料腌制，或许还可以成鲜。不过这样的话，你吃的就不是饺子了，而是腌鲜鳜鱼（也叫桂花鱼）或者草鱼头饺或是麻辣小龙虾饺.......