大龙趸鱼好吃么？
以前，见到龙趸，觉得它很凶猛，以至于令人生畏。事实上，它确实是很凶猛的鱼类。看看它的外形，就知道它的武断了。那么，大龙趸好吃么？答案是不好吃。大龙趸鱼肉质很是粗糙，根本无法和餐桌上那些精致的菜肴相媲美。
在潮汕地区，很少有人吃大龙趸。即使买来煲汤，也会先把鱼骨丢掉，只留下鱼肚的那部分，用来煲汤。至于鱼鳃、鱼尾，更是没有人吃了。虽然，从营养的角度来说，大龙趸全身都是宝，鱼骨可以用来煲汤，鱼肉则是含有丰富的优质蛋白和大量不饱和脂肪酸，对于青少年和老人而言，都是非常好的。只是，人们对于食用大龙趸，真的没有什么好胃口。
吃大龙趸，最尴尬的就是那一口牙齿。当牙齿咬到大龙趸那粗粗的鱼骨时，只会觉得那鱼骨在牙齿之间嘎吱嘎吱地响，却毫无咬断鱼骨的感觉，那牙齿免不了就受到扭曲的痛苦，而且，那被扭曲的牙齿，一时半刻也不可能再恢复成如初的形状。所以，在吃到大龙趸时，人们除了用牙咬以外，还会有怎样的吃法呢？
当然，吃法是大同小异的。先将大龙趸放在沸沸腾的锅里，烫洗片刻，沥干，捞起来；然后，斩成均匀小块，继续把肉和骨头分开；之后，再把鱼骨稍微沥干，码放整齐； 起锅烧油锅，待油热后，将鱼骨顺势推入油锅，炸一段时间，直到鱼骨呈金黄色，捞起来沥干油；而那滑嫩的龙趸肉呢？就成了咱们的主料啦。将鱼肉也沥干油，码放整齐，等待下一步处理；最后，把煮好的鱼高汤，淋入装有鱼肉的盘子里，再把炒熟的花生碎和豆豉铺在鱼肉上面，就可上锅蒸煮了。
大龙趸适合用来做汤，也适合清蒸。当然，若是不喜欢那么浓的味道，也是可以清蒸后又加入适量的盐，当做菜来吃。