什么肉做馅好吃吗?

滕灿泳滕灿泳最佳答案最佳答案

作为一个在肉类方面有点小研究的人,这题我可太会了! 要说什么肉最适合做馅儿呢?那还得是肉馅! 因为肉馅儿本身的味道就比较丰富,所以很适合作为陷儿来制作美食。 而且用肉馅制作出来的食物不仅味道好,制作也非常简单。 像是包饺子、包馄饨、烫面包子等等,都是用肉馅儿做馅儿的最典型代表。 但用肉馅儿做出好吃的食品可没那么容易,这其中可是有不少窍门的。

先说说用什么肉更适合来做肉馅吧! 用五花肉做肉馅儿是最合适的,但五花肉又分前后夹花肉和中五花,以肥瘦相间的特点,前面两种用来做红烧肉是再好不过了,最后一种适合做回锅肉。 要选用纯瘦肉来做肉馅儿的,那可就只有猪颈部的那一块里脊肉了。 虽然这块肉没有太多脂肪,但它的蛋白质含量非常丰富,且口感也十分嫩滑。

用这块肉做出来的灌汤包、小笼包可都是深受人们喜爱的美味啊。 但是用里脊肉做肉馅儿也有个缺点,那就是它比较容易脱骨,所以在处理的时候需要注意以免伤到手。 除了以上说到的这些肉以外,有些肉类由于加工方式的不同,也会形成不同风味和不同口感的肉质,也是不错的选择。 比如经过油炸的肉,经过油炸之后,肉的纤维会变得松软,吃起来肥而不腻; 经过腌制的鱼肉,由于加入了盐分,鱼肉会在腌制过程中渗出水分,使得鱼肉更加鲜嫩可口。

除了用荤菜做馅儿以外,有些时候用一些新鲜的蔬菜与荤菜一起做成素馅儿,也能做出惊艳四座的美食。 例如用韭菜跟猪肉或者鸡蛋一起做成的韭菜盒子、饺子或者包子,那都是相当提鲜的一手绝活。 还有用香菇跟五花肉搭配做成的香菇肉丸、香菇鸡肉馄饨,以及用芹菜跟豆腐搭配做的芹菜豆腐饺,这些都是用荤素搭配做出美味佳肴的经典作品。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!