炖虾怎么做好吃又简单?

甄箬曦甄箬曦最佳答案最佳答案

炖虾的做法有很多种,做法不同,味道也有区别哦!今天分享家常炖虾的做法,营养美味,简单易学,快来学学吧! 食材准备:鲜活基围虾、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱 步骤一:把买回来的基围虾清洗干净,剪掉虾须和虾尖(这样更美观),然后用刀在背部划开一道口子,掏出沙包,再次冲洗干净备用。

步骤二:切一些葱姜蒜末,香菜切段,调一个料汁(两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+小半碗清水+少许白胡椒粉搅拌均匀备用)

步骤三:锅中烧水,水开后下入处理干净的基围虾,焯烫至变色后捞出控干水分待用。

步骤四:另起锅热油,油热后放入一大勺豆瓣酱炒出红油,然后下姜蒜末炒香,再倒入适量清水,加入少量白糖和白醋,把焯好的基围虾放入锅中,大火烧开,转小火焖煮5—10分钟。

步骤五:待汤汁变得浓稠,撒上葱花和香菜段即可出锅装盘。 小贴士: 1、在做炖虾的时候,不要放盐,盐会让虾仁脱水收缩变紧,影响口感。如果感觉味道淡,可以关火加热一会儿再尝味加盐。

2、焯烫时,最好用流动的冷水冲洗一遍。这样能更好的保持虾仁的鲜嫩。

3、喜欢喝浓汤的朋友可以加大料的用量或者增加清水量和炖煮时间,让酱料充分入味。

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