怎么油炸好吃？
2019年的第一个炸串，应该算答主比较经典的一款了。当时有个吃货朋友吃了后说，“我感觉这个配上啤酒特别过瘾” 【食材】 鲜羊肉（羊后腿肉）、葱姜蒜（切末）、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉
【制作流程】 1.将买回来的羊腿肉去骨，切成薄片；
2.装入碗中，依次加入葱末、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐、白胡椒粉和干淀粉抓匀上浆入味，腌制30分钟以上；
3.起油锅，油热后放入腌好的肉片炸至变色，捞出沥油；
4.锅中留少许底油，加白砂糖小火融化并变成焦糖色后，立刻倒入炸好的羊肉片翻炒上色，让每片羊肉都裹满甜甜的焦糖酱；
5.最后撒葱花点缀即可关火装盘啦～ 【Tips】
●想要羊肉更嫩且入味，腌制的时候一定要保证汁水浸没羊肉，最好是能按摩一会儿让每一块羊肉都能充分吸收到料汁的味道~
●下锅炸了两次。第一次炸是把羊肉片全部倒进去一起炸熟，第二次把肉片捞出来复炸一次，颜色会更漂亮。