乌鸡应该怎么做好吃？
1.首先准备一只乌鸡、一棵葱、一个蒜头、三片姜，另外还需要一些调料品，比如豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮还有干辣椒段等等。 （PS：我个人建议不要买已经宰杀干净的乌鸡肉，因为这样会使鸡肉的口感变差，最好买新鲜的乌鸡自己宰杀清洗干净）
2.接着将乌鸡清洗干净后砍成块状，生姜切成片，大蒜去皮之后剁成末，香葱切段备用。 （PS：在清洗乌鸡肉的时候，可以将表面的粘液冲洗干净，这样能较好地去腥）
3.锅内烧热油，放入姜末、蒜末爆香，然后加入切好的葱段和辣椒段一起炒出香味，接着把处理好的乌鸡放进锅里翻炒，加入生抽、老抽调味上色，最后倒入开水，水量没过乌鸡即可。
4.水煮开后，放入准备好的所有香料，盖上盖子小火焖煮一个小时，然后再加入冰糖等调味料拌均匀，再煮至汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。 上锅蒸着吃或者煲粥喝都行，味道都超棒！