乌鸡应该怎么做好吃?

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1.首先准备一只乌鸡、一棵葱、一个蒜头、三片姜,另外还需要一些调料品,比如豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮还有干辣椒段等等。 (PS:我个人建议不要买已经宰杀干净的乌鸡肉,因为这样会使鸡肉的口感变差,最好买新鲜的乌鸡自己宰杀清洗干净)

2.接着将乌鸡清洗干净后砍成块状,生姜切成片,大蒜去皮之后剁成末,香葱切段备用。 (PS:在清洗乌鸡肉的时候,可以将表面的粘液冲洗干净,这样能较好地去腥)

3.锅内烧热油,放入姜末、蒜末爆香,然后加入切好的葱段和辣椒段一起炒出香味,接着把处理好的乌鸡放进锅里翻炒,加入生抽、老抽调味上色,最后倒入开水,水量没过乌鸡即可。

4.水煮开后,放入准备好的所有香料,盖上盖子小火焖煮一个小时,然后再加入冰糖等调味料拌均匀,再煮至汤汁浓稠,就可以出锅装盘了。 上锅蒸着吃或者煲粥喝都行,味道都超棒!

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