长豆角咸菜怎么做好吃?

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2. 长豆角洗净,摘掉两端后掰断;姜、蒜切末备用;

3. 锅中烧热油,放入花椒、干辣椒爆香,再放进葱姜蒜末炒香,然后倒入生抽、糖和胡椒粉搅匀做成酱料;

4. 把切好的长豆角倒进锅里,加入清水(刚好没过豆角)煮开,等到水开后再煮5分钟就差不多了,然后把汤汁滤出待用;

5. 找一口干净的锅,不要放油,直接把豆角放进去小火干煸至全熟并用锅盖闷一会使其入味;

6. 待温度稍微下降以后,把调好的酱汁倒进去,大火收汁,关火让菜盖上盖子焖上一段时间就可以了。 小贴士: 这个做法比较费工夫,但是绝对值得一试!做好的咸菜色泽诱人、口感酸甜脆嫩,配上白粥简直完美。

1. 腌黄瓜的时候盐要放够,否则容易烂掉。我一般是一斤黄瓜一斤盐,加少量味精和白酒。拌匀了之后直接装入瓶子里,上面用重物压住,放冰箱冷藏2-3天就可以吃了。

2. 烧茄子的时候一开始不用放油,直接用勺子舀两勺油淋在茄子上,这样炒出来的茄子不油腻而且很软滑。

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