水煮雄鱼好吃吗？
本人云南人，对于鱼类吃法很有研究。 首先明确一点说明，我们那里的「水煮」，不是火锅。是直接把鱼肉放锅里煮熟吃。 下面介绍几种以鱼为主要食材的做法。
第一种：酸汤鱼。这是最常见的做法。鱼洗净后放入锅内，再倒入坛子里面的泡酸菜、辣椒及香料等煮就好了（没有泡酸菜的酸辣口味的鱼）。
第二种：烤鱼。把收拾干净的鱼用调料腌好后放在火上烧烤至熟即可。
第三种：油炸鱼。这算是比较复杂的做法了。把洗净切好的鱼放到油锅里炸一会儿就好啦！（也可以放点豆瓣酱和干红辣椒一起炒）
第四种：干煸鱼。这个做法有点类似油炸鱼。区别是个别鱼的肉质鲜嫩，不需要事先腌制就能入味，且最好选择小火慢煎的方法，把水分慢慢蒸干，这样吃起来才会香酥脆嫩。
第五种：鱼汤。清炖或加豆腐熬汤都可以。这个很简单，不用多说吧！ ……还有很多很多，一时半会也说不完。不过我说的这几种方法是普遍大众都比较认可的吃法。