扁豆怎么炒的好吃?

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【扁豆焖面】好吃到舔盘!做法简单,适合夏天~ 准备食材: 扁豆、面粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油、大蒜、小米椒 具体做法: ①先把扁豆的两头去掉,清洗干净后控干水分,然后再切成段备用。(我买的扁豆比较长,需要斜着切,不然不容易熟)

②往碗中加入两勺面粉,用凉水搅拌成面糊,然后均匀地涂抹在扁豆上,使每个扁豆都能够被面糊包裹住。

③锅中倒入适量的油烧热,放入蘸满面糊的扁豆开始煎。煎至一面定型,微微发黄后翻至另一面继续煎,直至两面都变成金黄色后即可盛出来待用。

④重新起锅热油,放入切好的蒜末和小米椒圈爆香,然后倒入煎好的扁豆快速翻炒均匀。再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和适量白糖提鲜,最后加水没过食材,大火烧开转小火盖上盖子焖10分钟。

⑤时间到了之后打开盖子,用筷子迅速搅散,让淀粉充分吸附在水上面,形成晶莹剔透的芡汁儿。等到汤汁逐渐收浓,就可以关火出锅装盘了。

这样做出来的扁豆软烂入味,带着淡淡的酱香滋味,搭配一碗白米饭,真的好好吃啊,吃完一碗还想再来一碗! 你也可以试着做一些酸甜口的凉拌扁豆,或者搭配鸡蛋炒着吃,都是不错的选择呢~

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