炒菜下什么会好吃?

樊麟德樊麟德最佳答案最佳答案

1.青椒鸡蛋 鸡蛋四个,打入碗中,加少许盐打匀;青椒三个(最好是形状比较好看的尖椒),去籽,用刀切成菱形块备用。热锅凉油(油可以多一些,因为要浇在青椒上),待油温四成热时倒入蛋液,摊成蛋皮后铲出待用。锅中留底油,七成热时下葱花爆香,然后下青椒块,炒软后加入盐、味精和鸡粉各适量,快速翻炒几下,待青椒快要熟透时倒入蛋皮,翻炒均匀后即可装盘上桌了。

2.番茄炒鸡蛋 两个鸡蛋打进碗里,加适量盐搅匀;小个的番茄两个,切块备用。 锅里放油烧热,下鸡蛋液炒熟并呈小块状后起锅备用。 另取油锅,下入番茄块炒至表面微微皱缩,加入适量白糖炒匀,再把炒熟的鸡蛋下锅同炒,使两者混合均匀,最后加盐和味精调味即可。 这道菜酸甜可口,非常开胃。

3.糖醋排骨 在电饭煲里面放适量的水和食盐,再放入剁成小块的排骨,煮至排骨熟透后捞起沥干水分,待用。 调好一个糖醋汁:生抽、老抽、醋、白砂糖和清水按照6:3:5:4的比例调成汤汁,放入蒸锅烧沸后转小火熬煮十分钟,然后加入适量的淀粉勾芡,调成稀薄的芡汁。 最后把排骨放入锅中,让芡汁均匀裹住排骨表面,撒上葱花,一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了!

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