白菜苔怎么腌好吃？
1、准备食材，白菜苔适量 、生姜三片、小米椒两个，花椒十几颗，八角一颗，香叶两片。 2、把菜苔洗净，切成大约八厘米的长段（这个长度比较合适，因为后面要用盐腌，太短就会太咸） 3、切好的菜苔用适量的盐腌起来，放置一个小时让水充分浸入，然后挤干水分备用。
4、姜、蒜、小米椒分别切碎，越碎越好。
5、起油锅，油热后下入香料小火炒香，注意不要把香料炸焦了。
6、倒入姜末和蒜末炒出香味，然后加入剁辣椒和豆瓣酱一起炒出红油。
7、把挤掉水的菜苔倒进去，大火爆炒，这个时候可以尝一下味道，如果淡再适当加盐。
8、快出锅的时候，加入白醋和生抽调味，起锅前淋一点香油，翻匀就可以装盆享用了 小诀窍：
① 用盐水泡过的菜苔一定要沥干水分，不然容易烂。
② 我用的剁辣椒是湖南的，特别辣，所以只放了一点点。如果没有这么辣的剁辣椒也可以不放。
③ 本食谱没有添加任何防腐剂，所以请一次吃完，吃不完的盛出来用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。