如何做红参好吃?

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红参怎么吃,除了直接嚼着吃、泡酒喝、炖煮吃之外,还可以做成美食佳肴,美味又营养! 今天小编就来分享一道用红参制作的菜肴—— 红烧肉炒红参 食材清单 五花肉500g(肥瘦相间的肉最好) 红参10g 胡萝卜1根 大葱3段 老姜2片 八角1颗 桂皮1小段 黄酒2勺 生抽4勺 豆瓣酱2勺 冰糖2小块 香叶2片 干辣椒2个(可不加)

制作方法 第一步:处理食材 五花肉冲洗干净,切成大小均匀的块状; 红参切片,放入冷水中浸泡,直到浸泡出血水,再把血水泡出的红色汁水滤掉; 胡萝卜去皮洗净,切滚刀块备用;

第二步:焯水去腥 冷水放入锅中,加入葱段、姜片,再倒入五花肉,大火煮开,撇去浮沫,把肉捞起控干水分待用。 如果有猪毛,可以用火钳拔除。

第三步:煸炒制香 平底锅小火加热,倒少许油,凉油放入五花肉,小火慢慢煎炒,直到表面微黄,并带有焦香味儿,盛出待用。

第四步:炖汤去腻 另起锅,加入开水,将煸过的五花肉和所有调料一起放入锅中,大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右。

第五步:焖烧入味 在炖好的肉中调入适量生抽、豆瓣酱,拌均匀后加盖焖半个小时左右。 汤汁收得差不多的时候,倒入切好的胡萝卜,翻炒至胡萝卜微微变软,撒入白糖和盐调味,即可出锅装盘啦~ 软糯香甜,入口即化的红烧肉就做好啦! 咬上一口,唇齿留香,连不爱吃肉的朋友都连连夸赞哦!

小贴士: 因为用的是带皮五花肉,所以肉质比较韧,不容易烂,因此炖肉的时间就要稍久一些才行哦! 如果是用五花肉做扣肉的话,那么做法就更加简单了。 首先把锅里的汤汁和香料捞出不用,放入五花肉,加入白砂糖、醋和酱油,上锅蒸一个小时左右就可以啦~

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