羊肉配什么野菜好吃？
我是内蒙人，我们这里吃涮羊肉不用涮锅里烫，而是清炖，和酸菜一起炖汤喝。汤里放点葱花和香菜，就着炸得脆脆的豆腐皮吃。不过这菜在我们这儿不算什么山珍海味，就是普通牧民家的饭食罢了。要说配点什么野味儿，那还真有，我们这里夏天喜欢做羊杂汤，羊肠、羊心、羊肉、煮烂了切成丝儿，加点胡萝卜丁，香菜，辣椒油，醋，酱油，胡椒粉，熬成一碗汤喝。或者熬好后捞出来切得细细的浇在白米饭上，拌了吃。
冬天，我们就喜欢搞羊肉火锅，其实也没啥新鲜的，就是整只的羊砍大块，白肉红肉的分开炒，然后加料炖，煮熟了用勺子敲着吃。如果弄点粉丝或是土豆粉条煮熟了放在里面同吃，那个滋味啊……说也说不清，只有吃过的人才知道呢。 不过要我说，最好吃的还是手把羊肉，那才是真正的原汁原味儿！挑选肥瘦相间的羊肉，剁成块儿，用白水煮熟了吃。要是能弄点盐巴、辣椒面儿、孜然粉儿，那滋味可就别提多美了。
对了，我们这里的牛羊肉都不带骨头，而且价钱也挺合适，每市斤六十元左右，品质也还不错。您要是来内蒙旅游，我建议您尝尝。 要是你来了，我带你去我同学家，他可是真正吃野味儿的哦。他家在乌兰察布草原上，那里草旺盛，空气新鲜，我每次去都感觉神清气爽。
他家每年春夏都自己挖坑烤全羊，秋天采蘑菇，冬天下饺子。他说他最拿手的吃法是酱羊肉，把剔了骨头的羊肉用葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽腌起来，入味儿后上火烧熟，那种味道啊，比饭店里面的酱猪蹄儿还好吃呢！ 他还有个绝活，就是用蘑菇蒸鸡蛋羹，那味道，比吃海鲜还鲜。 对了，他家的烤全羊可不便宜，一只羊五千块钱左右，但是味道真是好极了，沾点儿椒盐，那酥香……妙不可言哇！ 对了还有特色小炒，叫土豆丝凉拌莜面，这个菜呀，只可意会不可言传，您一定要尝尝才不枉来我们草原一趟哟！