茄子蒸熟后再炒好吃吗？
这个要看具体的做法和茄子的品种，如果单纯蒸熟的的话那肯定不好吃，因为茄子本身就吸油，如果不炸一下的话就蒸的话，那么蒸出来的茄子是非常老的并且还有一股异味，但是如果在蒸之前先将茄子油炸一遍在蒸的话那就非常的好吃了。 下面我来推荐两种做法吧！ 第一种就是先把茄子切成片然后放在碗里打上鸡蛋搅均匀，然后在锅里放入少量的食用油加热到7成热将茄子倒进去进行油炸，等茄子炸至金黄之后再捞出来放凉备用。然后再把葱切末蒜切末，辣椒切段备用。 再起锅热油，先放入辣椒和蒜末煸出香味再倒入适量的清水或者是高汤，等到汤煮开之后就可以下入茄子进行烧制了，等茄子烧熟之后再放入适量的盐和鸡精调味，最后在撒上葱花点缀即可。 第二种那就是清蒸茄子了，这个比较简单，就是将茄子洗干净之后直接切成薄片摆在盘中再放入一点蒜末，最后上锅隔水蒸10分钟左右就可以了，10分钟之后取出浇上适量的生抽或者陈醋，最后再放上适量的葱花以及芝麻香油和白糖调匀即可食用了。 这个方法做出来的茄子不仅味道好而且营养丰富呢。
第二种方法就是可以选用那些颜色偏青的茄子，这种茄子相对来说水分比较大而且口感也很好，比较适合做那种不用油炸就能做出的菜肴来。比如像肉末蒸茄子、酸辣茄子煲等等都是不错的选择哦！ 以上就是我推荐的两种比较好吃的茄子做法介绍啦！喜欢的小伙伴可以尝试一下哦~