怎么做虾仁好吃又方便？
我平时很喜欢吃虾，尤其是新鲜大个的基围虾和活虾，所以我常常自己在家做，做法也比较简单 清蒸鲜虾的做法材料：1.新鲜海虾350g；2.盐一小勺，鸡精少许，料酒两三勺；3.姜丝、葱丝适量。步骤：1.先放一勺盐跟虾一起拌匀，然后撒些干淀粉拌匀，最后倒点食用油拌一下备用（这样蒸出来的虾不会掉掉哦）;
2.锅内放水放入大虾，水开后继续蒸8分钟左右即可；3.取出后放上葱姜，倒入料酒；4.锅中放油烧熟直接浇在虾上即可。
香煎大虾的做法所需材料：中虾6只，油5汤匙做法步骤：1.虾洗净去须开背，挑出沙线，用厨房纸吸干水分。准备一碗调味汁，把蚝油与鸡粉各1/3茶匙和生抽1汤匙搅匀备用。
2.烧热5汤匙油，放入虾煎至两面呈金黄色。加入调味汁煮开，淋芝麻油搅匀即成。
豉椒炒鲜虾做法原料：鲜虾350克、青椒半个、红椒半个调料：豆豉3汤匙(约10克)、姜片少许、大蒜3颗、料酒1汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、糖1/2茶匙、老抽几滴、生粉1茶匙、盐1/3茶匙做法方法：1.鲜虾剪去虾枪、虾须，用牙签插入第三节处挑出虾线，用清水冲洗干净沥干水备用；2.青红椒切成丁，蒜拍扁再切末，生姜去皮切片；
3.锅烧热，倒入少许油，放入姜片和一半的大蒜炒香；接着放入豆豉和豆瓣酱，小火煸炒出香味；4.调入适量的糖、老抽炒匀，再把处理好的鲜虾放入锅中炒至变色；5.再放入剩下的一半蒜末、青红椒丁翻炒一两分钟即可。
茄汁大虾用料：大虾一斤左右；西红柿一个中等大小的；香葱三根；白糖两小勺；醋半勺；盐一捏；油适量；番茄酱两大勺；清水或开水适量； 做法：将虾清洗干净后用剪刀将虾须去掉，再将虾斩成两段；将香葱一部分打成结一部分切碎，西红柿切成小块；起炒锅，热油后将香葱结丢入锅内烹煮一会儿捞出不用，将虾放入锅内双面略煎；煎好虾后将西红柿块倒入锅中，与虾一起翻炒均匀；根据自己的口味调入番茄酱，白糖，醋，少量的盐和适量的清水，盖上锅盖焖煮大约五分钟至收汁；关火，撒上葱花点缀即可。
小贴士： 1、虾须比较难去除，最好还是用刀子比较快一些； 2、虾经过煎制后再进行焖煮可以让其更入味儿也便于熟透；
3、根据自家对酸味的喜好程度来调整白糖与番茄酱的量及比例； 糖醋里脊的做法食材：猪里脊肉300克 辅料：鸡蛋清1个，大葱1段，姜1小块，大蒜(白皮)5瓣香菜2棵调味料： 酱油1小匙精盐1/2小匙白糖3 /2茶匙米醋2汤匙 料酒1 /2汤匙 水淀粉2汤匙(分两次使用)植物油2汤匙
制作步骤： 1.将猪肉洗净后切成细条状，放入碗中加入适量的料酒、少量盐和鸡蛋清抓均腌1小时；2.葱姜蒜分别切丝待用；
3.取一只小碗放入剩余的面粉、水、色拉油、水和米醋调成浓汁；
4.把3汤匙的水淀粉放入调料碗中备用；
5.锅中放油大火烧至六成热（筷子放进去有气泡产生）时逐条投入肉片炸至刚定型时捞出；
6.另起锅，留底油放入葱姜蒜炒香，随后放入糖醋味料和水淀粉翻炒几下待汤汁变浓稠时下炸好的肉丝快速翻均匀装盘前撒上香菜即可。