什么土豆好吃？
“沙土”种的，淀粉含量低。 口感绵软、水分多，吃起来有点像番薯（红薯）； “黄土”种的，淀粉含量高。 口感粉糯、水分少，一般用来炸、煎或做粉条。 在广东地区，还有一种土名叫“红土”的黏土，适合种黄皮土豆和紫皮土豆两种特色品种。 黄皮的比较香（跟黄心的玉米一个道理吧），而且煮熟了还是黄色的；而紫色的则更粉一些。不过市场上很少看到有卖这两种土豆的，只能偶尔去乡下买些回来尝尝鲜。。。 我小时候吃过一种叫“凉薯”的土豆，脆爽清甜，很开胃。好像是一种特色蔬菜来着……
在广西北海一带，有一种海土豆（也称海芋），外形酷似番薯，但味道却大相庭径——它属于海芋科植物，所以带有微微的海腥味……至于怎么处理掉这种腥味吗？其实也不难！把海土豆洗净后放入沸水中焯一分钟再捞起，这时它的外表会呈现出半透明状，腥味也基本都被去除掉了~ 然后就可以像炒番薯一样炒来吃啦～记得放点糖哦~~ 除了直接炒之外，还可以切丝后用油炸一下，最后拌上一点番茄酱吃~~~ 另外，由于海土豆含有大量的碘元素，所以对甲状腺肿大有一定的抑制作用，因此当地很多人都有食用海土豆的习惯...