蒜怎么炒好吃？
【清炒蒜泥茄子】 食材准备： 茄子4条、大蒜半头、葱花少许、干辣椒2个、食盐1小勺、鸡精少许、蚝油适量； 制作步骤：
1、准备好所有的食材，我买了四根比较大的长茄子。把茄子清洗干净去皮后，直接切成段然后再一切二备用;
2、锅中多倒一点油，烧至七成热时，放入切好的蒜末和干辣椒爆香;
3、再把切好的茄子放入锅中翻炒一分钟左右;
5、最后加入蚝油、食盐、鸡精调味翻炒均匀后即可关火出锅。
【蒜蓉粉丝蒸虾】 食材准备： 基围虾600克、粉丝1把、大蒜1头、香葱2棵、小米辣2个、白糖1勺、料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、植物油2勺； 制作步骤：
1、首先我们准备原材料吧，大蒜切末、葱切段、小米椒切段，然后就是重点的蒜蓉了：
2、锅内放油，下入一半的蒜末用小火慢慢给它煎至焦黄，煎蒜末的时候，一定要用小火慢煎，否则极易糊锅;
4、然后把处理好的大虾铺在粉丝上边，淋入调好的料汁；
5、锅内水烧开之后，放上一盘子，盖上盖子大火蒸8分钟；
6、接下来我们来调一个简单的料汁：碗内加入适量的生抽、老抽、白糖搅拌均匀备用；
7、最后再撒上剩下的蒜末以及葱段、小米辣椒点缀一下即可！