怎么做炒饭好吃？
1.选择米饭，最好是隔夜饭，因为这样有底味了，而且炒的时候更软弹，不会成一块一块的。
2 辅料的选择上，看个人喜好吧！我一般是鸡蛋、青豆、胡萝卜，还有虾和鱼丸。一般两种荤菜就够了，多了会抢味道。青菜我很少用，因为我喜欢吃菜的生脆口感而不是熟烂的口感，所以青菜一般都是炒半熟的直接拌进去。不过你如果喜欢青菜熟烂的口感也可以放青菜的哈~
3.配料准备，葱姜切好。鸡蛋打散，加一点盐调味备用；葱白和姜切碎丁，葱绿切段。虾去头去皮，从中间片开去掉沙线。鱼肉丸一切二。 4.热锅热油爆香葱姜之后放入胡萝卜翻炒，然后加入青豆继续翻炒至断生盛起待用，这是底味已经出来了哦～ 5.锅洗干净，开火加入少许油，倒入蛋液炒熟盛出即可（火不要太大了哈）。
6.热锅冷油，下入虾煎至两面变红（注意要勤翻面哈不然容易粘锅）起锅待用。
7.锅内再放油，下入葱段和姜片炒香后下入米饭炒至松散均匀变色，接着加入胡萝卜、青豆虾仁和蛋块翻炒均匀，最后加入鱼丸一起翻炒，出锅前撒上葱花点缀即可装盘啦～！ 是不是很简单呢！赶快试试吧！