虾仁怎么吃好吃怎么炒好吃？
油焖大虾 【用料】 海虾三斤、姜两片、葱一根、干辣椒四个、花椒二十粒左右、八角一个、生抽适量、老抽少许、白糖适量（可适量加些醋）。
【做法】1. 用剪刀剪去虾须，清水浸泡十分钟左右；
2. 锅内烧开水，放入泡过的虾，加姜片和葱段，煮至水再次沸腾后转小火煮两分钟；
3. 捞出煮熟的虾，充分冷却待用；
4. 锅中倒入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒、八角爆香；
5. 倒入切好的姜丝和葱花，继续爆香；
6. 把准备好的熟虾倒入锅中，调入适量生抽+老抽+白糖，小火焖煮三分钟至入味，关火让香味继续弥漫。
水煮虾（少辣版） 【用料】新鲜明虾半斤（活虾最好）、葱姜蒜适量、花椒十几颗、干红辣椒几个、豆瓣酱一勺、酱油、料酒、白砂糖、辣椒油等。
【做法】1. 在明虾背部剪开虾线，清洗干净，沥干水分备用；
2. 生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干红辣椒掰断，香菜切碎；
3. 热锅热油，放入生姜、大蒜、干辣椒和花椒爆炒，再放豆瓣酱、香醋、酱油、白砂糖和鸡汤（或者清水），煮开以后放入明虾，再次煮开后盖上盖子小火焖几分钟就可以吃了！
椒盐虾 【用料】鲜虾一斤、鸡蛋两个、淀粉两大勺、黑胡椒粉、盐、味精、椒盐粉适量 【做法】1. 鲜虾洗净，去头，从背部剪开，去除虾线，用清水反复冲洗，捞起，沥干水份；
2. 一个蛋清，加入淀粉、黑胡椒粉、盐、味精抓匀，抹在虾身上腌制半小时以上；
3. 五成热的油锅，放入腌好的虾炸至金黄酥脆，盛出，撒上椒盐粉即可食用啦~ 白灼大虾 【用料】大虾一斤、葱花适量、姜两三片、酱油、白砂糖适量。
【做法】1. 大虾冲洗干净，控干；
2. 烧开一锅沸水，加入切好的葱花和姜，倒入大虾，加盖焖煮一分钟；
3. 开盖，待汤汁泛白，加盐、白砂糖调味；上桌前淋上少许酱油提色，就好啦～