鹧鸪怎么做好吃？
1.材料： 新鲜鹧鸪2只，生姜数片、葱2段、八角少许、香叶少许(不喜欢可省去)、干辣椒4-5个、生抽酱油、料酒各适量 2.做法： (1)把鹧鸪处理干净后斩成块备用；
(2)锅中注入适量的清水烧开，待水开后把鹧鸪放入沸水中焯一下捞出（去血沫）；
(3)另起净锅，锅中放入少量的油烧热后下入焯好的鹧鸪煸炒一会儿；
(4)然后加入适量的料酒翻炒均匀；
(5)再加入适量的生抽，冰糖和葱段炒匀；
(6)最后加入没过食材的热水，放入所有的香料大火煮沸转小火盖锅盖焖煮约半小时左右至鹧鸪软烂入味；
(7)揭盖加入少许的盐炒匀，再加盖煮至汤汁收浓即可 我是比较喜欢吃辣的人，所以加入了辣椒，不过不喜欢吃的朋友可以不要哦！其实我觉得这个菜不用放太多的调料，因为鹧鸪本来就有很鲜的味道在里面了，而且它的肉也比较好吃呢！ 我觉得这样做出来的鹧鸪味道真的不错呀，吃起来很鲜也很入味，喜欢的朋友不妨试试噢！
注：因为我没有用高压锅，所以烹饪的时间会长一点，如果用高压锅的话只要压20分钟左右就可以了；至于调味方面就按自己平时喜欢的来调吧！毕竟每个人对咸淡的要求是不一样的啦！另外我用的鹧鸪是超市卖的已宰杀好洗净的那种，如果您有时间可以自己到市场买回来自己处理干净后再做更好！