羊头汤怎么煮好吃？
说起这羊头汤啊，我们这流传着一个传说，话说宋朝时期，杨二郎在街上看到一家羊肉铺门前排了长长的队伍，于是就走到队伍后面准备也要买点。可是等了好久才买到，他带着买好的羊肉刚想离开的时候，却听见有人在喊“羊头上有没有人啃！”于是他就把自己买回来的整只羊头部给送过去了…… 其实呀，这羊的头、皮、骨骼、内脏都是很有营养的，所以古时候的人们都很重视对它的利用。《宋书.孔凯传》中就有记载，说是孔凯喜欢吃烤羊头，并且将它作为贡品进贡给了朝廷。 不过这羊头看着脏兮兮的，处理起来也不简单呢 首先就要清理干净。具体步骤如下：
1、把买来的羊头泡在水里，让其充分清洗干净；
2、把洗好的羊头用刀仔细刮掉毛（如果家里没有专门刮胡子刀片的话可以用菜刀）；
3、用锅煮一锅开水，把刮好毛发洗净的羊头放进去，加料酒、葱段、姜片煮开后再多煮一会去腥；
4、把煮好的羊头再次用清水冲洗干净（这时可以看到羊头皮已经很白了）；
5、取适量白醋和食盐均匀涂擦在清洗干净的羊头表面，再用手反复搓洗，最后再用清水冲洗干净；
6、把处理干净的羊头放到锅里，加入足够清水炖几个小时直到酥烂即可（我因为是晚上做的所以中途有两次停电停火了，不知道跟这有没有关系，不过看起来还是很不错的嘛） 经过这么复杂的步骤的处理，终于能够大快朵颐啦~~ 清炖的羊头汤颜色乳白，看着就很有食欲呢，如果你不喜欢吃羊脑可以把它小心剔出来，喜欢吃的人可不能浪费哦，那可是满满的营养呢~ 这碗香醇浓郁的羊头汤是不是特别有幸福感？ 来，一起喝吧！