泥鳅怎么炒好吃？
食材清单 泥鳅500g 辣椒4个 大葱1根姜3片 蒜3瓣 生抽2勺 老抽半勺 白酒2勺 白糖1勺 植物油适量 第一步：处理泥鳅 买来的活泥鳅，放入装有清水的盆中，加1勺盐，浸泡1个小时以上，中途换水两次； 浸泡后，用漏网取出泥鳅，冲洗干净，沥干水分备用； 第二步：准备辅料 再备上适量辣椒、大葱、生姜、大蒜等，清洗干净，切成合适大小。（不喜欢吃辣的，可以少放或是不放辣椒）； 第三步：腌制泥鳅 取一个容器，倒入清水，加入2勺生抽和2勺白酒，再放入切好的姜片和蒜片，搅拌使食材入味，把泥鳅放进去，盖上盖子，浸泡半个小时，让泥鳅吸收汁水，变得更鲜嫩入味。 第四步：爆炒 锅内加入适量的植物油，烧热之后，放入之前腌制好的泥鳅，快速翻炒至变色，加入葱段、红辣椒和花椒，继续大火爆香。 烹入2勺生抽+1勺老抽+少许白糖，翻拌均匀，待汤汁收浓郁，即可装盘出锅。
这样做出来的泥鳅，咸香可口，连骨头都是香的 喜欢的朋友，赶快试一试吧！