面条怎么才最好吃？
以前吧，认为最牛逼的面条煮法，是《食神》里，星爷把面条放到汤里面，整碗都浸透了汤汁儿的那个吃法儿…… 后来吧，学了更高级的吃法儿——先放料、搅拌，让酱汁儿均匀分布在每一根面条上 再下锅煮熟，面条吸足了酱料的味道，一口咬下去，哎哟喂！那可真是绝了！ 这吃法儿，在别处不知道，在北京，那就是麻酱拌面。
我第一次知道，还可以这么吃的时候，是在某家的快餐店里。 我原来对速食面的接受程度很低，觉得那味道肯定差得远。没想到这家店的麻酱口味居然好吃极了！
后来吧，学了更更高级别的吃法儿——炸酱面。 这个吃法儿吧，起源于北京人自己做的炸酱。
其实做法非常简单，就是把肉切成丁，用油炸一下，然后锅里留底油，放入葱丝姜丝爆香，放入肉末，加入豆瓣酱和甜面酱炒香(放八角更好吃)，最后加水熬成酱汤。 做好的炸酱，浇到面条上就成炸酱面了。这玩意儿，我是在“大鸭梨”吃的。
当然啦，最好吃的炸酱面，还得是自己在家做着吃。