什么炒牛肉比较好吃？
说一个超简单的，但是炒出来特别好吃的做法吧！ 准备材料： 牛里脊(或者牛外脊)、葱、姜、青椒（或者尖椒） 调料： 料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 第一步： 牛里脊切丝，葱姜切末，青椒去籽切丝备用；
第二步： 加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱和少许白糖抓匀，腌制十几分钟；
第三步： 锅里油热后，下葱花和姜末爆香，放入辣椒丝炒出香味，倒入腌好的肉丝快速爆炒 这里注意一定要用大火快炒，肉丝刚熟即可，熟透了就不脆嫩了！ 一盘香喷喷的酱烧青椒肉丝就搞定啦~
这样做出来的肉丝，酱香浓郁，有青椒的清爽，口感细嫩，一点也不会老。 如果你按照这个配方做了，发现炒出来的肉丝不够入味儿，可能是你腌制的时间太短或者调味没调好，你可以适当增加一些调料的量来调整味道哦~~
首先，你得弄清楚为什么你家的牛肉怎么都不好吃！ 答主先讲一下自己的经历吧（虽然不是什么好榜样）。 我第一次学做牛肉是跟妈妈学的。 因为我是四川人嘛，所以呢对川菜很感兴趣。 所以有一次和妈妈一起看电视的时候，看到里面有一道糖醋里脊或者叫咕咾肉。
然后我就想，这道菜这么好吃，我能不能也自己学着做一做啊…… 然后就买了几斤肉回来（现在回想起来自己真是个傻子，买这么多干什么的啊……）。 然后开始切肉、腌、炸、收汁儿。 终于大功告成啦！可以开吃啦！ 然后我端着盘子到我妈面前，“妈您尝尝，我做的好不好吃？” “嗯，还不错……” 结果，这盘菜就被她吃了个精光！连渣子都没剩！！！ 太棒了有木有！！
