怎么炒黑豆好吃？
炒黑豆就是小时候冬天最喜欢吃的零食，那时候条件不好，也没见过什么世面，所以不知道这是什么豆，因为没见过所以很好奇，就经常偷偷拿几颗出来吃，有时候晚上都舍不得吃完，留到第二天，早上起来的时候在被窝里剥开吃，美其名曰“早餐”，嘿嘿，现在想起来真是美好的回忆啊！ 后来长大了，知道了这是黑大豆，有很高的营养价值，而且可以做成美味的菜肴。
下面分享下我做炒黑豆的做法，非常简单，快跟我一起来做吧 食材清单 黑豆 食盐 白糖 生抽 老抽 香醋 辣椒油
制作步骤 1.把买回来的黑豆清洗一下，沥干水分备用。（洗的时候别泡，不然容易炸锅）
2.往锅里倒入适量的水，加入少许的食盐和白糖搅拌至融化，然后放入黑豆煮开后，调小火焖30分钟左右。（加盐的作用是能够让豆子更容易软烂，加糖是为了让做出来的豆子更酥脆，不过不要加太多哦，不然会很难吃噢~）
3.把煮好的豆子捞出沥干水分，然后用冷水浸泡冷却，这样可以避免在炒制的过程中爆锅。（这里也可以给豆子去皮，用擀面杖或者勺子背给豆子去壳，不过去壳后的豆子口感可能会不太好。）
4.接下来就是最重要的炒制过程啦～锅中倒适量的花生油，烧热后调中火，然后把沥干水的豆子放入锅中不停的翻炒，这时候注意不要让豆子沾锅底。
5.一直炒到豆子表面微微发干，加入一勺食用盐、两勺白砂糖、三勺生抽、两勺老抽、适量香醋和辣椒油调味，继续翻炒均匀即可出锅咯~~ 小贴士 1. 新鲜的黄豆不容易煮熟，所以可以提前一晚上浸泡。
2. 用冷水下锅煮时，水要没过豆子，这样才能够熟得均匀。
3. 喜欢吃脆一点的豆子，可以在烧煮过程中，关火让其浸泡在汤汁里，等冷却后即可盛出；如果喜欢软糯一点的可少喝点汤汁。