虾做馅怎么做好吃？
- 准备大虾、韭菜，鸡蛋（可要可不要）。 大虾去头、去皮、去壳，留尾巴部分。虾仁用清水浸泡，直至血水倒出，这样能去除虾仁中的腥味。然后沥干水分备用。 韭菜洗净切成小粒，鸡蛋打碎搅拌成鸡蛋液，与虾肉混合拌匀。 调好味：加少许胡椒粉、酱油、香油、料酒、盐，搅拌均匀，让虾仁充分入味。 最后加入葱花，搅匀后，装入面包糠中，做成丸子。
- 油锅烧热，改小火，逐个放入丸子炸至金黄酥脆，大火炸1分钟表面更酥脆。 炸好的虾丸趁热享用，味道更好哦~
- 小贴士 - 1.在腌制虾仁时，为了去腥味，除血水，可以添加少许白酒或白醋；
2.为了让丸子更加酥脆，可以在调好味的虾仁中，添加少许生粉，锁住水分，更酥脆；
3.如果怕油炸食物太过油腻，可以在炸好后用吸油纸吸除多余的油脂。