紫薯炖什么好吃？
那当然是紫薯银耳汤啦！ 作为著名的“低热量食品”，100g紫薯的热量仅有76千卡，搭配富含膳食纤维的银耳一起吃，饱腹感更强。
而且，在制作的过程中，紫薯和银耳都能释放一定的钾元素，有利于维持体内水电解质的平衡。 这碗汤中还含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。
准备材料：
紫薯2个、银耳半朵、清水适量
步骤：
1. 把银耳放入碗中浸泡，直到银耳泡发为止。注意，不要直接使用高温热水浸泡，这样会破坏银耳中的营养物质。
2. 把紫薯去皮后切成块状；银耳清洗干净撕成小朵备用。
3. 在锅中倒入适量清水，然后把切好的紫薯放入锅中，先用大火煮开，再转小火慢炖30分钟。
4. 等到紫薯熟透之后，把银耳倒入锅中，加入适量冰糖调味，再小火煮20分钟左右即可出锅。
除了炖煮以外，还可以把紫薯和银耳放到搅拌机中打成泥状，然后加入牛奶、鸡蛋等食材，做成甜品食用。或者直接用油炸熟，撒少许盐调味，做成酥脆的小零食也是极好的。