面汤下什么配料好吃？
这个我就有发言权了，本人是陕西人，从小在面食的海洋里长大，各种配酱料都吃过。 首先来说明一点，在我们陕西，基本上没有清早卖面的，都是把面炒好了或者蒸好了卖。我们一般吃面都是在中午或者晚上。（可能有些地方有早上买面的，但是跟陕西完全没法比，因为陕西是面食大省，各个镇上都有很多卖面的）所以说不存在题主说的面汤好不好喝的问题。因为根本就没得汤………
其次来说面里放啥的问题。这就要从面的做法上来说了。目前市场上的面主要分为两种，手工面和机器面。两者制作的过程是完全不一样的。手工面是在和面的时候放入盐（咸盐水）来让面更加筋道。而机器面是在和面的时候放入碱（也就是发酵粉）来让面变得柔软。因为加工工艺的不同，导致两者的营养成分相差无几。但是由于口感上的差别，使得人们更喜欢购买机器面。因为机器面更柔软，对于咬合力差的老人和小孩特别友好。
那么回到正题，面里放啥呢？
1.臊子（陕西话，就是肉菜的统称）：一般来说，机器面上架后，第一个要买的便是臊子。用自家做的香喷喷的臊子拌在刚煮好的面条上，那味道绝了！！（PS：陕西的臊子主要指的是瘦肉末，里面会加入蒜苗、食盐等调味品，炒熟的肉末呈深棕色）
2.蔬菜：这个主要是用来拌凉皮，凉皮切好后放到滚开的开水里烫一下，然后加上黄瓜丝、大蒜汁、醋、生抽、辣椒油，拌开就好了。
3.蛋类：鸡蛋挂面是最常见的，鸡蛋打散后均匀铺到面上，蒸熟了直接喂宝宝最好。
4.肉类：一般都是做臊子用的，不过也可以单独制作。我喜欢把猪肉切成薄片，用酱油、料酒腌一会儿，然后入锅爆炒，加上葱花、蒜蓉，美味又健康的青椒肉片就出锅啦~
5.豆制品：豆腐干、豆腐丝儿什么的都可以。喜欢香辣口味的就买四川的剁辣椒，拌在面上吃起来贼爽！ 说下我个人看法，我认为最棒的面食搭配是这样滴～一碗刚刚煮熟的面条上，铺上一层厚厚的臊子，再撒些香葱段或香菜，最后浇上辣椒油，一口咬下去，面香味夹杂着臊子的浓香瞬间溢满整个口腔。
哎哟，写了上面这些好像有点流口水了。不早了，睡觉去了………………