哪种香醋好吃？
山西老醋最好吃，陈醋是发酵时间最长的（360天）。 不过醋这种食物比较特别，好吃难闻。很多人不喜欢白醋，是因为它有一股浓烈的刺鼻味，这种味道叫做醋酸臭。所以白醋一般用作烹制海鲜或者调拌凉菜用。
做饺子馅、凉拌菜放点醋那可是绝配！ 用白醋拌制的饺子馅，鲜嫩多汁，味道好极了。 而且多吃也不会觉得伤胃。 陈醋的味道就要柔和多啦~ 一盘拌黄瓜丝，就着老陈醋，美味哟～
另外说到香醋，不得不提到镇江香醋。它的口感清香醇厚，微甜鲜酸辣俱全，香气也十分怡人。 这是因为在制作过程中，加入了白糖和酒进行发酵。 这使得镇江香醋的口感和营养都比普通的醋要好的多。用来拌饭或是就着馒头吃都不错。 你可能不知道，我国古代就有食醋记录了哦。
西汉司马迁撰写的《史记》中就有关于“醯”（醋）记载 到了唐朝，醋已经是很普遍的食物了。杜牧有诗云：“黄芽白雪清香绝，椒叶金齑酱汁醇。”描写的就是醋的做法。 在北方，有人爱吃醋的程度甚至可以“拿醋当水喝”…… 南方很多家庭的餐桌上也少不了醋的身影。 吃涮羊肉时，清水汤底加一点醋，那滋味可别提有多美了……