请问烤鱼怎么做好吃？
最近超爱啃鱼，于是乎做了这道香辣烤鱼！ 先上结果——香辣开胃，嫩到不行~ 和外卖一个味！
【准备材料】
海鱼一条（鲈鱼、多宝鱼均可），土豆两个，洋葱半个，青笋一根，藕一段，香菜适量，生抽三勺，老抽一勺，豆瓣酱一大勺，白砂糖少量，干辣椒七八个，花椒一茶勺，姜一块，蒜六瓣，八角一颗 【做法步骤】
1.把鱼处理干净，可以用厨房用纸擦去水份哦~(我是不怎么擦干鱼的，直接进的锅哈哈哈~）在鱼身两侧划花刀（这样做是为了更好入味儿~）然后均匀涂抹盐巴和胡椒粉腌制半小时以上 （这里可以根据个人口味加入适量白糖哦~~）
2.准备一个锅底，我比较喜欢土豆粉之类的软糯口感的所以准备了两个土豆。把切好的土豆放清水里冲洗去淀粉然后浸泡在清水中备用。青笋和藕切片用清水浸泡备用。干红辣椒用刀拍一下再切段。(这里的辣椒可以根据自己能吃辣的程度来放哦！像我这种四川人不算很能吃辣的放了一小把都差点被呛死哈哈哈哈……)
3.热锅里放油，放入姜片、蒜片、八角爆香，随后放入切好的葱、干辣椒和花椒，炒出香味后放入豆瓣酱，小火炒出红油。
4.倒入开水，水量没过食材即可，同时放入生抽、老抽、白砂糖调味。把切好的藕、青笋、土豆放入锅中煮熟透（大概十来分钟的样子）最后加入香菜提香就可以出锅啦～
【tips】
①买回来的鱼可以先让老板帮忙处理好，拿回家清洗干净就可以开始做啦
②鱼肉比较易熟，煮久了会老 所以下锅的时候一定要看着点呀
③如果觉得味道不够的话可以再加入适量盐和胡椒调一下味噢～我是因为之前腌鱼的时候放了比较多的盐和胡椒所以才没加哦～
希望你喜欢这碗香辣好吃的烤鱼～