肉馅包孑怎么做好吃?

尉迟碧欣尉迟碧欣最佳答案最佳答案

我是北方人,爱吃包子,也爱做包子,我做的包子最好吃的馅料是韭菜鸡蛋的!下面分享下做法~ 先说和面:300g面粉加5g酵母粉(冬天可用900ml温水融化)和100g白糖搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上盖子或盖子上面蒙上保鲜膜,静置发酵2倍大。 再来调馅儿:两个鸡蛋打入碗中搅散,加入1勺盐搅拌均匀后,倒入切好的韭菜中,再拌入葱花、香油、酱油抓拌均匀。

重点来了:往拌好的馅里慢慢倒入烧热的植物油,边倒边用筷子顺着一个方向搅拌,这样馅儿就不会脱浆并且口感会更有层次!最后把调好的馅儿搓成丸子,备用。

面团发酵好后,不需要揉面,直接把面团擀成饼,在中间抹上油,四边卷起来,切成大小均匀的剂子,擀成饺子皮形状,包上馅儿,捏紧收口,整形就可以了。

锅中加水烧开,把包子放锅里蒸10分钟左右,关火后再闷5分钟就熟了。 这样做出来得包子表皮细腻柔软,内里鲜香多汁,一口下去超满足~

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