煎过的带鱼怎么做好吃？
第一次在知乎上面写东西，之前一直在关注。现在在做跨境电商，所以有时间就写点自己做吃的，希望能对大家有帮助 这次做的带鱼是电饼铛做的，用电饼铛做这个太合适了，下面给大家详细介绍一下步骤 用料：带鱼、香葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、醋、料酒、豆瓣酱、辣椒 1.首先把带鱼去头去尾（可以去掉刺，个人不喜欢吃刺）洗净切段，用厨房纸吸干表面水分 2.接下来就是最重要的熬糖色了！！用油把白砂糖或者冰糖溶解，颜色变成棕黄色就可以，我大概用了小半碗 3.把葱，姜，蒜切好备用，豆瓣酱剁碎备用。（我的刀实在是不行，切的很不开心，大家用刀剁会更快一些）
4.锅中热油，加入葱段和姜片炒香后，倒入处理好的带鱼段，大火煎至两面金黄 5.加入八角，继续小火煎制，同时加入所有调料，生抽，老抽，胡椒粉，白醋，料酒，豆瓣酱和剁椒，以及一小块豆腐乳，用铲子不断搅拌，确保每个地方都被蘸到。然后倒水没过鱼肉，大火烧开，小火煮6-7分钟。等到汤汁变浓稠即可出锅啦~