香油麦菜好吃吗？
作为一个四川人，我不是很能理解“香油麦菜”这个叫法。在我们那里，这种菜被形象地叫做“酱油泡麦菜”（是不是特别形象？）。它的做法也简单到不行，开水焯熟之后，用酱油、醋、芝麻油拌着吃就可以了——跟凉拌黄瓜一样，是最简单的凉菜之一了。
小时候家里穷，饭桌上很少出现肉这样的高级食材，所以每餐有汤有菜就感觉很不错了，每次遇到炒个白菜都要盛两碗饭的场面时，就会觉得今天的晚餐实在是太丰盛了！ 所以从那个时候开始，我对青青菜的味道就很挑剔，一定要新鲜、清脆、味道浓郁，才能入得了我的嘴。而香油麦菜正符合这些要求。
虽然名字里有个“油”字，但实际上面条里的油脂并不多，而且吃的时候也不会感觉到很油腻。它最神奇的地方就在于，你把它们放进去搅拌的瞬间，那些调料仿佛被魔法唤醒了，立刻变得香醇起来。 要说缺点的话……其实也有啦。
首先是营养价值不低，可是吃的时候不能充分吸收。比如蔬菜里面富含的钙，由于被大量的草酸包裹着，很难被人体吸收；其次蔬菜里面的维生素也会因为浸泡在调料里面而遭到破坏。
当然，你完全不用把这些问题放在心上，只要吃得开心就好啦～毕竟，吃得开心才是保持健康的真谛嘛。