只有油豆腐怎么做好吃？
用油豆腐和鸡蛋搭配，可以做出很多道家常美味，我总结了一下，大概有以下这些做法： 1、油豆腐炒鸡蛋 食材：油豆腐250克、鸡蛋3个、葱2根、小米椒2-3个、生抽2勺、老抽适量、豆瓣酱少许 做法：鸡蛋打散，加入葱花、盐、料酒等调匀待用；热油锅，放入切好的油豆腐煎至两面金黄后取出； 重新热油锅，放入切好的小米椒和豆瓣酱，小火煸炒至出红油后，倒入炸好的油豆腐翻炒均匀，然后沿锅边烹入适量生抽和老抽，撒入胡椒粉提鲜，最后大火收汁，让汤汁浓稠均匀地裹在油豆腐上就可以出锅了。
2、油豆腐炖粉条 食材：油豆腐250克，红薯粉丝（或者土豆粉）150克，香葱1棵，生姜2-3片。植物油、酱油、盐、味精各适量。 做法：将油豆腐切成薄片，生姜切丝，香葱切段。 锅内放油烧热，先下入姜丝爆炒至香味四溢，接着下油豆腐片，慢慢煎黄一面后翻煎另一面直至两面都变成漂亮的金黄色。 这时，再加入适量热水或是高汤，调入适量酱油、盐，把切好的葱花和小米椒放进去拌匀，大火煮开后再小火炖煮两三分钟。
这时候可以顺手把准备好的细粉丝放到开水锅里烫一下，捞出来平铺在盘底。 然后把煮好的油豆腐连汤带料一起倒在粉丝上就可以了，这道菜非常下饭，你甚至可以就着它喝二两小酒~
3、油豆腐夹肉 用油豆腐和猪肉来做的荤菜不少，我最喜欢的是这道油豆腐夹肉。 首先把猪肉剁碎，加葱姜末、蛋清、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、香油充分搅打上劲，做成肉馅。 随后在油豆腐的豆帽处挖一个小洞，用筷子捅到底，然后用勺子轻轻地把里头的豆腐捣碎。接着把拌好的肉馅塞到里面，尽量塞紧一些。 接下来就是很重要的一步，炸制！ 要把油豆腐整个放入油锅中开始炸，这样可以保证里面的肉馅也能吃到油脂的香味儿，而且炸过的油豆腐会更加松脆可口。 等到全部炸完以后，可以再把所有的油豆腐放入锅中，加入青椒块同炒，可以更加提香增色。 最后根据个人口味调入适量的盐和味精就可以盛出来了。