什么鸡蛋面好吃？
小时候家里穷，早餐通常都是一碗泡面打发了。 后来生活条件好了，早餐也渐渐丰富起来，有时是豆腐脑油条，有时是胡辣汤水煎包，甚至有时是豆浆油条再加俩包子……总之再不用泡面上顿了！ 但即使条件好些了，却仍舍不得扔掉那袋快过期了的方便面，常常在周末或者假期早上，就着碗底剩点儿汤汁，就啃几根筷子长的面条，反正饿不到肚子里去。 再后来，生活条件更好了，每天早餐都可以不重样地吃。 但我仍然会想起那个贫穷的午后，那袋已经过期但舍不得扔掉的方便面，和那碗只有调料汁儿和咸菜丝儿的“鸡蛋面”。 不知道你们有没有相同的经历和记忆，这种简单的食物总是让人回味无穷。 后来长大了离开家乡在外求学、工作，常常想，要是有个能做出这么好吃鸡蛋面的地方该多好啊！ 后来有了微博，搜索“鸡蛋面”，才发现很多大城市都有这样的小馆子，于是常有人发微博分享自家发现的好馆子。我也跟着搜刮了不少。 有的馆子环境差，但味道好；有的店环境不错，但味道一般。 有的店你需要站着吃，但价格却很便宜；也有你花几十块钱，却吃得相当不错的。 有的店你能吃到最正宗的某地口味，比如陕西面食、山西刀削面、河南烩面…而有的店你能吃到各种奇怪的组合，比如排骨米饭、鲅鱼饺子、羊肉烩饼…… 不过这样的店虽然不少，但都集中在一线城市中。 对于我这种出门在外的人来说，可以解解馋。但对于老家那些从来没出过远门的朋友来说，恐怕就永远都无缘了。 所以现在如果有机会回家，我常常会带父母出来尝尝这些好吃的饭店。 他们吃起来往往很挑剔：这个不咸啊（我爸评价），这个怎么这么老（我妈的评价），这个不是菜啊（不知啥逻辑的老妈观点）。
我耐心地给他们解释这个叫焖面，那个叫盖饭，这玩意儿叫做卤肉卷饼…他们还是没觉得有多好吃。 不过依然会笑着夸我：还是儿子有办法，知道咱想吃啥！