海猪怎么煮好吃？
在我们那儿，有一种风味独特的海鲜，叫海猪。我们那儿的“海”，不是海洋的“海”，而是指江、河、湖水系里面的鱼类和虾蟹类的总称；而“猪”，则是“鱼”的谐音，指鱼肉。所以，海猪，就是江河湖泊里的鱼虾。 至于为什么叫“海猪”，还有另外一个故事呢！ 传说，渔民出海打鱼的时候，有海兽吞吃渔民的风俗，人们非常恐慌。于是，渔民们就把所有的鱼都捞起来，将鱼做成“鱼丸”；并且，在供奉给“海神”（渔民信仰的海神是妈祖）的供品中，也少不了这道“海猪”。
后来，人们发现海兽并不吃“鱼丸”，于是就以为这是“海兽”喜欢的食物。无论什么原料做的鱼丸子，都被称为海猪了。 而用淡水鱼虾做出来的海猪，肉质紧密，口感爽滑，味道鲜美，并且富有弹性，深受大众喜爱。不论是煎炒烹炸，怎么做都很好吃！ 我最喜欢的吃法，是用开水焯熟后，调拌着来吃。
做法很简单：将买回来的海猪用清水冲洗干净，沥干水分，放入锅里，加入清水，开始蒸。待水开之后，转中火继续蒸10多分钟，就大功告成了！
蒸熟的“海猪”颜色变白，看起来Q弹可爱。取出来之后，切成薄片，加入葱花、蒜末、酱油、蚝油、辣椒油、胡椒粉等调料，搅拌均匀后就可以吃了。香辣开胃，嫩滑劲道，真的是百吃不厌呀！