怎么炖炖鸡肉好吃？
现在正是吃老母鸡的好时候，我每年这个时候都会做一道汤品喝，鸡汤鲜嫩、营养美味，和冬天的严寒真是配的不能再配了，一碗下肚，浑身都舒坦。 我的做法非常简单，鸡的处理，以及后面各种步骤都是机械化操作，非常简单方便。接下来分享给大家，记得给我点个赞哦！ 准备食材：三黄鸡一只（土鸡、柴鸡也可以），大葱一根，生姜两块。
1.先把三黄鸡处理干净，斩掉头、爪子、鸡翅，把鸡肉切成块状备用。（如果不喜欢吃脖子和鸡爪，可以把这些东西剔下来，单独做成菜品） 大块鸡肉这样处理起来很方便，煮完之后也很入味 2.把切好的鸡放在锅里，同时放入两大勺老抽，腌制半小时左右，让鸡肉充分上色。（用老抽而不用生抽的原因是，生抽味道偏咸，老抽的味道会更醇正一些）
3.在锅里加入适量的热水，大火煮开之后，撇去浮沫，然后加入一大勺豆瓣酱。这个汤汁的味道可以稍微咸一点，因为后面还要加盐。 豆瓣酱一定要多放点，这玩意儿非常咸 4.准备一个砂锅，把大葱段和大姜片放到最锅底，然后把酱好的鸡肉块铺在上面。 5.小火慢慢焖着就行啦，大概三十分钟左右就可以享用了。
如果喜欢软烂的口感，可以把时间适当延长，不过就我最喜欢的口感来说，三十分钟刚刚好。 这道菜最大的秘诀就是，一定记得要焖着吃，不要大火收汁啊！ 用砂锅来焖，香味会更加浓郁