什么黑木耳最好吃？
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，被誉为“素中之荤”。 很多人喜欢吃黑木耳，但不知道什么样的木耳才是好的，其实辨别好坏也很简单，优质木耳的耳片薄而整齐，颜色黑红有光泽，背面无杂质，有细密的筋脉网，嘴部轻搓即碎未成浆糊状，泡水后膨胀均匀，充分吸水后呈半透明状。 不过我平时吃的最多的就是鲜炖，直接吃或者用来拌菜、做汤都很好，鲜香味美，营养价值也高。
除了鲜炖以外，我最常做的还要数凉拌了，口感脆嫩爽口，配点辣椒油，那滋味别提多美了！ 还有爆炒也是不错的选择，加点葱花和干辣椒，配上翠绿的香菜，炒出来香气扑鼻，让人食欲大增。
当然，如果你不想炒菜那么麻烦，可以煮个简单快手的小甜品——红糖糯米木耳粥。先把米泡软，然后下锅煮开花，再加入适量黑木耳，最后根据口味加入适量红糖拌匀即可。
除了以上做法外，还可以做泡菜、制干菜、做馅、调酱料等。无论是哪种做法，都少不了优质的食材，下面我就和大家分享一下我是如何挑选优质木耳的。
首先看外形，好的木耳外观厚实圆润，边缘上卷，菌尖较细且长短适中；其次看色泽，优质木耳颜色褐黑色，表面有光泽；再次看形状，优质木耳形状比较规则，大小相对一致；最后看褶皱，优质木耳皱褶少而浅，摸起来比较顺滑。
大家按照上面几点去挑选，基本上都不会出错啦~