海鱼头怎么焖好吃？
这道鱼的做法其实很简单的，因为鱼本身含肉量很高，而且骨头也很软，所以不需要什么复杂的工序就能将鱼肉做的非常鲜嫩可口。下面我将分享这道菜的详细做法！ 首先我们将买回来的海鱼清洗干净，去掉鱼鳃和鱼内脏，尽量把鱼腹中的黑膜清洗掉（这是腥味的主要来源），然后沿着鱼尾方向，斜着刀给鱼身来一个深度按摩，这样能让鱼肉更加入味。
在鱼身上抹上盐和料酒去腥，腌制10分钟。 接着我们调一个酱料，碗里加入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺胡椒粉、少许白糖和姜蒜汁（葱姜蒜末用温水浸泡而成）搅拌均匀。 再把豆鼓酱铺在锅底，然后摆上腌制好的海鱼，盖上盖子小火焖8分钟左右即可。
如果担心有腥味，可以在煮的时候加入几片生姜。 这样做出来的鱼鲜辣适口，特别香。喜欢辣的朋友可以加点干辣椒或者小米椒圈。我是因为家里小朋友不吃辣椒所以我用的豆瓣酱和剁辣椒。大家根据自家人口味来调节就行啦~ 小贴士： 因为是海鱼所以不用煎炒，直接下锅焖就行了。不过为了让鱼肉更入味，可以在表面划几刀然后再抹盐。