熏鸭子怎么炖好吃？
食材：鸭腿一只、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖少许、葱姜蒜适量、香菜一棵 步骤： 1. 鸭腿洗净剁成块，放清水浸泡去除血水。（买来的鸭腿一般已经处理过，只需清洗干净）
2. 香菜去根洗净，葱切段，姜切片，大蒜整瓣。豆瓣酱和腐乳汁同放入碗里，再加少量生抽、老抽，调成卤汁备用。 3. 锅内放油烧热，爆香葱姜蒜，把调料酱放进去小火炒出香味。
4. 把处理好的鸭块放到锅里，加足量水（没过鸭块即可），烧开后撇去浮沫。加入两大勺冰糖，少量醋，盐调味，盖上盖子小火炖煮一个小时以上。中间要翻拌几次以免粘锅。
5. 一个小时后打开锅盖，看到汤汁变得浓稠，颜色发黑红，鸭肉基本熟了，关火让酱汁的味道再渗透到鸭肉里去。 （如果喜欢软烂的鸭肉就可以多焖十分钟。）
6. 盛盘撒上葱花和香菜就可以吃了！又香又辣超级下饭哦~ 小贴士：
1. 鸭子比较油，有胖胖的大腿和厚厚的油层，为了菜品的美观可以在清洗的时候用剪刀把脂肪厚的部位剪掉。但是这样会增加烹调的时间，如果想要省时间可以让脂肪较多的地方多煮一会儿再吃。
2. 鸭子比较腥气，所以血水和内脏要去干净，另外在煮的过程中如果味道重可以少加点生抽或者酱油。