鸡架子炖什么好吃？
我是做卤水煮菜的 ，我们这边有做白切鸡的店里会用鸡爪子加汤熬成汤给客人喝，据说味道很赞！！（可惜我不吃鸡爪） 所以我就想来研究下用鸡爪和鸡架一起炖什么好吃…… 我先来说说我用鸡爪子和鸡架做的第四道菜——姜葱焗鸡爪 用料：鸡翅中500克、生姜10克、香葱10克 调料：料酒20毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、醋10毫升、胡椒粉适量、开水600毫升 做法步骤如下： 第一步：首先把买回来的新鲜鸡爪冲洗干净后放入水里开始煮，水开后撇去浮沫 第二步：加入葱段和姜片继续煮，同时把准备好的调味料（料酒+生抽+老抽+白糖+白醋）倒入锅中一起熬制 第三步：待调味料充分溶解后，把鸡蛋清液倒进去搅匀，再倒入熟芝麻搅匀即可 第四步：最后把煲好的鸡爪连汤汁一起倒入碗中，撒一把葱花就可以开吃了～ 一碗香喷喷的姜葱焗鸡爪就做好啦！
再来分享我用鸡爪和鸡架做的第三道菜——花生鸡爪汤 花生鸡爪汤算是一道传统名菜了，用花生米搭配鸡爪一起煮熟后加食盐调味就能喝到一碗鲜美的汤品。 这道花生鸡爪汤有很好的益气补血功效，适合体质虚弱的人群日常滋补。 用料：鸡爪750g、花生米100g 调料：食盐、葱花各少许 做法步骤如下： 第一步：将花生米用清水浸泡两小时待用，鸡爪洗净剁去指甲备用。 第二步：锅内加水并放入鸡爪和花生米，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮。 第三步：待鸡爪熟透后加入适量食盐拌匀，然后盛入碗中撒葱花即成。 好喝又营养的花生鸡爪汤就做好了呢！
第二道菜是用鸡爪和鸡架炖豆腐 是这样子的哦～ 先把鸡爪和鸡架焯水，冷水下锅，加入两片姜，一点料酒去腥。水沸腾之后，捞起沥干水分。 然后准备一块北豆腐，切成小块。
切好的豆腐块，在开水里浸泡一会儿，去除豆腥味。 热锅冷油，油稍微多一些，比平时炒菜多一点点就好。爆香葱姜蒜。把鸡爪和鸡架放进去翻炒均匀。 放两勺生抽、一勺老抽、适量的盐和糖调味。接着往里倒开水（一定要够没过食材！！），要一直煮开，中间可以多搅拌几次。等汤汁变得浓白，把切成小块的豆腐放进去，盖上盖子，小火焖十分钟就好了。 这样做出来的豆腐炖鸡爪超级入味！软烂适中，一口下去全是满满的胶原蛋白~
第一道菜就是用鸡爪和鸡架搭配胡萝卜、土豆一起做的麻辣香锅 提前把食材给处理好。鸡腿肉剔骨，切块，加生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、干辣椒粉、白糖、胡椒粉腌制半小时以上。 土豆去皮切块，胡萝卜切片，青红辣椒切段。
油锅烧热，先倒入鸡肉翻炒至变色，再倒入剩余的食材，加生抽、老干妈、盐爆炒。最后撒香菜葱花点缀一下就可以了。 用鸡肉和猪脚已经很下饭了，加上鸡爪的爪尖部分更是人间美味啊！你们可不要小看鸡爪那细细的爪尖儿，吃起来可咸香酥脆呢~