蔬菜叶怎么炒好吃？
蔬菜叶的吃法可多了，比如： 包菜、卷心菜等十字花科的蔬菜最适合做泡菜了。准备一个干净的玻璃瓶（消毒），把切好的菜放进去，然后倒入白酒，白酒的量要没过蔬菜，再撒入适量的白糖和食盐，盖子盖紧，放在温暖的地方等待发酵就可以啦！两天后就可以吃到酸酸辣辣特别好吃的泡菜啦！ 蔬菜沙拉也是不错的选择哦~ 将蔬菜洗净沥干备用。如果蔬菜上有老叶或烂叶子需要摘除。
取一个小碗，打入鸡蛋，加少许料酒和盐调匀，放入锅中煎熟，切成碎末待用。锅中烧开水，放入洗净的蔬菜烫熟，取出冷却，切成长段，加入盐、味精、醋、香油、胡椒粉、辣椒油拌匀，再把鸡蛋末、香菜末撒上，搅拌均匀即可食用啦！
喜欢麻辣口味的还可以做成凉拌藕片，清凉爽口，开胃健脾。 把准备好的莲藕去皮、清洗干净后切片，用清水浸泡，防止变色。把红辣椒去籽冲洗干净剁成细末；大蒜剥去外衣冲洗干净后用菜刀轻轻拍一下，再用刀切成蒜末；姜洗干净切成姜末。
油锅烧热，先下入花椒炸香，再加入干辣椒、姜蒜炒香，最后加入藕片爆炒，加入适量生抽、老抽、白醋、白砂糖和清水翻炒均匀入味，大火收汁后即可食用啦！ 小贴士： 1.在清洗藕的时候，可以将藕放入盆中，注入清水淹过藕，再放入适量小苏打，这样能轻松去除藕表面的淀粉，还能保持藕的洁白。
2.在炒制的过程中要注意火候，火不宜过大，否则会炒糊。 看完这篇炒青菜教程是不是觉得其实很简单呢？你还有哪些炒青菜的小技巧吗？快来分享一下吧！