老鹅红烧好吃吗？
我小时候住在江苏南通，那里是养鹅大省，据说当地人均饲养量排名全国第一。每年到了烧鹅店生意最红火的季节，街上都是“老鹅”的香味。 用当地人的话说，“没有一只老鹅能够安全走出南通”。 当然，现在的交通越发便利，物流格外发达，你不必非要到南通才能吃到好吃的红烧老鹅。 作为曾经在美食荒漠北京摸爬滚打过几年的人，终于回到美食天堂广州不久，就遇上疫情，于是又回到北京。
本以为再也吃不到那口让人魂牵梦绕的红烧老鹅了，没想到在五道口一家普通得不能再普通的食堂里，却让我意外地吃到了。 那个味道，远远超过了我在南通吃的所有饭店里的菜。 原来，在食堂这个奇葩存在的地方，也能吃出人间至味！
那天的饭很简单，一个鱼香茄子，两个素菜，一个肉菜——也就是这道红烧肉老鹅。 一般食堂的肉菜要么清水煮，要么酱油拌，这是我第一次见到用酱油烧的如此之好的肉菜。 入口即化，肉质软糯，味道浓郁。 我一口下去，瞬间就陶醉了。
本来我对这种看起来非常“奢侈”——其实主要是成本贵的菜并不感兴趣，以为多吃两口就会腻歪。没想到这碗菜在我面前足足加了三次葱和香菜（他们加两次就可以了），依然吃得我满嘴流油、呼天抢地。 临走时，我看到打菜的师傅端着空盘面无表情，眼睛里却是对我这样的食客的鄙夷。 不过，当我刷完牙洗完了脸，坐在宿舍床上的时候，却又有些惆怅了——这样清淡的菜肴，真的能满足我这个挑剔的广东胃吗？