鸡丸怎么炸好吃？
用鸡胸肉做鸡肉丸，酥脆多汁，一口一个超满足 食材清单 鸡胸肉 300g、鸡蛋 1个、葱花 适量、盐 2勺、白糖 1勺、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、玉米淀粉 4勺 制作步骤 1、准备食材。
2、将猪肉清洗后剁成肉馅（可以加入少许清水，这样更嫩）。
3、在肉馅中加入所有调味料，顺着一个方向搅拌至上劲。（可以捏一小块肉馅，能团在一起不掉渣就可以了。）
4、用手挤出丸子并放入盘中。
5、锅里烧油，油温七八成热的时候下入丸子，炸至定型变色后捞出来控油。（全程小火慢炸）
6、全部炸好后摆放盘里待用。
7、另起锅烧油，放入切好的葱花，炒出香味后倒入丸子，撒入适量白芝麻翻拌均匀即可出锅装盘（这一步也可以不放盐，因为之前腌肉时放了很多酱类调料，很咸的） 小贴士
1.调面糊的时候不要太稀也不要太干，能够团在一起又不掉馅就行。
2.炸的时候油温要高一些，这样才能保证颜色好看又酥脆。