醋腌萝卜好吃吗？
小时候每年入冬后，我家都会做很多糖咸菜（其实就是糖蒜和糖醋萝卜干），用那种很大的陶瓷罐装的，里面有一层薄薄的红糖水，看着就很诱人。每次拿出来吃的时候，都要用筷子夹出来，放在小碟子里，配上点咸菜丝儿、香菜末儿什么的，浇上点陈醋和辣椒油，那滋味儿啊，真叫一个美！ 后来在外面读书，自己租房子住。有个室友是山西的，对这种腌制的蔬菜真是情有独钟。夏天的时候，他买了好多黄瓜和白萝卜，让我教他做醋溜白菜和醋溜土豆丝（其实我也不太会=_=），还总是给我带当地特产的陈醋和酱豆腐。
我问他为什么不自己买些咸菜做做，他说“这里面的门道可多了去了，我哪会做这些。” 我说“你们山西不是有咸菜缸嘛，家里都摆着一个，里面啥都有。” “那是泡酸菜！”他纠正我。 “不对吧，我记得以前在家里吃腌西瓜的时候，你老妈还说这是‘菜缸里养着的活物’呢。” 他白了我一眼“那是我三姨家用来腌酸菜的罐子……” 哦～原来是这样…… 所以说，要吃到好吃的醋拌萝卜，还是得看机缘巧合。毕竟不同地方的气候不一样，栽种出来的白萝卜味道也不尽相同。用简单的辅料，做出最本真的味道，这才是最难的。