豆腐饼怎么凉拌好吃？
准备材料 豆腐、胡萝卜、香葱、香菜（不喜欢可以不放）、小米椒或朝天椒适量，花椒少量、生抽2勺、香醋1勺、糖一勺、老干妈两勺（或者三不沾的豆瓣酱）、玉米淀粉一小勺、食用油少许。
开始制作 1.把豆腐切成大小合适的块，放入碗中，撒入少量盐，腌制十分钟。 （这样做是可以让豆腐更加入味儿哦！也可以使做出来的豆腐饼更紧实一些。不喜欢吃太咸的可以不用放盐。）
2.把香葱、香菜、小米椒都切好备用。如果用的是新鲜辣椒就直接把辣椒洗干净切成小段吧，如果是干辣椒就剪成段。我喜欢吃辣所以放了很多小米椒，如果是吃不了辣的可以用葱花代替。
3.接下来就是调酱汁了！这点非常关键！决定味道好不好喝的关键就在这一步了！小碗里加入生抽、香醋、糖和辣椒粉（或老干妈豆豉）调成汁待用。注意辣椒一定要控干水分。 （如果喜欢味重一些的可以多加一点生抽和香醋，如果喜欢清口的就少加点生抽和香醋。根据自己喜欢的口味调节就好啦~）
4.在锅里倒少量的油烧热后，关火冷却到没有温度时加入一大勺玉米淀粉搅拌至无颗粒状。这时我们的酱料就调好啦～
5.在平底锅中加入适量的油烧热后，关火冷却到没有温度的时候，把豆腐块放进去煎一下，两面都要煎到金黄色。这时候的豆腐已经是十分熟的了。 注意！！全程都不需要大火烧啊，如果用大火很容易糊底，而且做出来的豆腐不是很成型。
6.最后一步啦～把调好的酱汁倒入锅中煮开，然后撒上辣椒丝和葱花就可以出锅啦！ （如果觉得淡的话可以适当再加点生抽和香醋。）