骨头煲什么菇好吃？
首先，我们得认识一下菌菇类食材。 菌菇类食物一般分为两大类——食用菌和菌藻类。
1、什么是食用菌呢？ 就是能够采摘食用（有的可以人工栽培）的真菌，通常叫作“蘑菇”。我们平时在菜市场中购买到的鲜蘑菇就属于食用菌。 因为它的蛋白质含量大于25%，而且氨基酸含量非常齐全，有着“植物肉”之称。 值得一提的是，它含有7种人体必须的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于动物食品，还有丰富的矿物质元素，尤其是硒元素，是其他蔬菜没法比的。 所以常食香菇，有利于提高机体免疫功能，增强体质，降低血清胆固醇及抑制癌细胞生长。 对于贫血、糖尿病、肿瘤都有很好的预防效果。 那么常见的食用菌又有哪些呢？ 平菇 香茹 金针菇 黑木耳 银耳 2、菌藻类又包括哪些食物呢？ 这主要包括了食用菌和藻类两种类型，其中藻类包括海带、紫菜等；而食用菌除了前面介绍过的香菇之外，还有木耳、金耳、竹荪、羊肚菌等等。 这类食材大多含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素，钙、磷、铁等无机盐含量也很丰富，所以营养价值很高。 对人体健康作用显著，尤其适合体质虚弱、营养不良的人食用。
3、骨汤里面可以加入各种菇一起炖煮吗？ 一般情况下是可以的。 但要注意一点，菇类中含有较多的草酸，钙离子浓度高，如果先放菇类，会与钙产生草酸钙沉淀，影响肠道对营养的吸收。最好将菇放在最后下锅，这样就能防止草酸钙的形成。
4、不同菇搭配骨头汤有何功效？ ①榛蘑炖排骨 有助于缓解眼睛干涩、视力模糊的症状，对于肝阳上亢、肺热咳嗽也有辅助治疗的作用。
②竹荪排骨汤 能滋润皮肤、美白肌肤，有祛痰止咳、润肺补肾的功效。
③猴头菇鸡汤 有助消化、增强体力、改善心脏功能和促进血液循环的功能，还可防治消化不良、胃溃疡等疾病。
④平菇豆腐骨头汤 可清热解毒、明目止痉，对于咽喉肿痛、肝炎等有较好的辅助疗效。