清炖土鸡怎么炖好吃？
清炖土鸡怎么炖好吃
炖土鸡，食材准备：鸡 1只约1千克(1000克)，芡实、枸杞子适量，老姜30克，黄酒50毫升；盐2茶勺(约10克)，食醋约15毫升；香葱2根。制作方法：1、鸡清洗干净后斩成小块。(如果喜欢可以直接用烤炉或炭火烧炖。)2、焯在沸水里约1分钟，捞出洗干净。3、鸡块放入炖盅里，放3茶勺盐，倒进黄酒。4、盖上炖盅盖，隔水炖2小时。(喜欢软点的炖2.5小时)。5、喝汤的时候撒点香葱非常鲜美。
鸡肉营养丰富，味道鲜美，自古以来流传着“飞禽莫如鸟类，走兽莫如犬猪，海味鲜洁莫如鸡，滋味甘美莫如鸭肉”的说法。鸡的饮食在世界上影响较大，我国的“鸡汤”和“鸡酒”还出口海外，著名的“开封炖鸡”、“如皋雪梨炖鸡”、“扬州煲汤鸡”、“南京板鸭炖鸡”，都蜚声中外。不过，营养专家还介绍说，虽然鸡胸肉是鸡肉的主体，但其实鸡肉中最健康的部位却是鸡皮，因为鸡皮胆固醇含量最低。
鸡肉性甘温，属营养成分较多的肉类。由于蛋白质含量高，故有补虚益气、和胃生津的作用，对体虚乏力、食少腹泻、气血不足、贫血等症有很好的食疗作用。食用鸡肉可在补充维生素的同时提高机体免疫力。鸡肉中含有的丰富的蛋白质和脂类物质，有增强肝脏的作用。且鸡肉易于消化吸收，对于孕妇、幼儿、老人来说是不可缺少的滋补佳品。
炖鸡汤的营养功效
黄芪炖鸡汤的功效：黄芪主要用于煮食，其性质较为平和，味甘而性温，所以可补气而又不会过于峻猛，无论预防保健还是医疗方面，均表现出多方面抗炎、抗惊厥的生物活性，还能有效地扩张冠状动脉，增加心肌血流量；能调肝、健胃。
当归生姜羊肉汤的功效：具有补气血、散寒、止痛、助孕、保胎的功效。经常服用，可以滋补身体的气血，对于月经量少或者停止排卵的患者有很好的治疗效果。对于怀孕后的孕妇，可以的保护胎儿的健康，对于流产的出现得到一定的预防。对于气血不调，痛经等症，有很好的治疗作用，服用后效果不错。
枸杞炖鸡汤的功效：具有滋阴养肾、补骨填髓的功效。在进补时，部分人可能有燥热体质、阳虚体质、血虚体质、阴虚体质、气虚体质等情况，如果虚不受补，可用枸杞子炖鸡，助元气、养阴补血。对于病后体虚、肝肾不足的患者，食用后效果不错，具有很好的滋补作用。对于平时容易疲劳、抵抗力差的患者，也可以多服用，能够有效提高抵抗力。