如何炒羊肚子好吃？
生活水平的提高也会带动大家饮食需求的提高，大家从吃饱已经转变为吃的营养吃得健康，所以家常菜变得备受青睐，不少朋友会选择吃炒羊肚，但是想要吃美味还得需要一定的技巧，那么如何炒羊肚子好吃呢今天就为大家分享一下经验。
炒羊肚的吃法：
水发羊肚2斤洗净，焯水沥干，切成5厘米宽，4厘米长，2毫米厚的片。生姜切成大片备用。熟猪油2两，放入炒锅，烧至六成热，放入羊肚片，炒干水分盛入碟中备用。
把姜片放入油煎，待姜片成焦黄色取出。放入切好的羊肚小火翻炒，待水分全部炒干，放入花椒面，鸡精，白糖，大火翻炒1分钟起锅，再放入蒜苗段翻炒几下即可。
上碟：把炒好的羊肚装入碗中，浇上调好的蒜汁，撒上葱花即成。
重点：
水和盐的比例一定要掌握好，过浓和过淡都不行。
做腌料时一定不要忘记放花椒，花椒是去膻气的。
做好腌料后把料搅一搅，这样更入味。
蒸的时候一定要把切好的羊肚浸湿的毛巾全部严实包住，不要让水汽进入，这样才不会烂。
火一定不要大了，火大很容易烧焦，但是又不好吃。
炒的时候一定要慢慢的煸干水分，不要太湿，不然吃起来口感不会好。
以上就是为大家分享的炒羊肚的小技巧了，大家可以根据自己的情况来选择使用。