土豆饺子怎么包好吃？
土豆饺子，我最喜欢吃的一道蒸饺！软软的土豆泥，裹着薄薄的粉皮，放点香菜和葱花，蘸着醋、辣椒油、蒜汁儿，一口一个，太幸福了！ 【食材】：中筋面粉300g、开水140g（90℃左右）、冷水60g、盐2勺、土豆2个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量。
【做法】：
1、先和面，用开水烫面，边用筷子搅拌，边缓慢地倒入开水，直到面粉成絮状，盖上盖子饧着；
2、调馅儿。土豆削皮切丝，过清水冲洗干净。胡萝卜擦丝。全部放入盆中，打入鸡蛋，搅匀了加上一勺色拉油或者玉米油，这样能锁住水分，不至于拌进面粉里就干巴巴的。然后撒入各种调味料，拌匀了备用。如果喜欢脆的就少加点淀粉，我喜欢软一点的就多加点水。不过要注意，不要加太多了，不然会稀溜溜的。
3、面团揉好之后，搓成长条，下剂子，每个剂子大约50g左右。擀成中间厚边缘薄的饺皮。
4、拿一张饺皮，放上馅儿，对折起来捏紧，再两个角合拢，打个死结就可以了。
5、全部做好之后，放进锅内蒸熟。如果蒸屉够的话可以直接摆上去，如果不够就需要铺一层纱布在里面了。大概需要15分钟左右吧。
6、冷却之后就可以开始蘸酱料吃了。我最喜欢吃蘸水了，所以一般会准备两三种蘸料，根据各人口味来定。
小提示：
1、和面的时候水可以少量多次加入，以确保面粉被彻底打散，成为光滑的面团。
2、调馅儿的时候最好少量多次加入汤汁或者清水，一边倒入一边搅拌，确保馅料湿润但又不过于软糯，同时也能防止面团吸收过多的水分而变得黏糊。